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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅 烧热
，倒入2勺油，
放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒
均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。